餐厅部服务暂行规定
为了便于餐厅管理,按照班长提出的三好标准,既做好人做好事做好产品,结合本公司三个提升的要求,特制定以下规章制度:
一、上班时服从领导,统一思想,步调一致,提高思想素质,注意自身形象及个人卫生和环境卫生,着装整齐,并保持工装整洁、大方。
二、上班及点名时,不准无故迟到,不准电话请假,违者按奖罚制度处理。
三、 打扫卫生,要做到窗明几净,自觉做好周围环境卫生“八无”即地面无垃圾、无积水、墙壁无蛛网、无污迹、餐具暖瓶无水印、无指纹、桌面无污垢、房间无异味。
四、服务员不准留长指甲,为客人服务时,手上不准抹带有刺激味的护手霜。
五、 房间服务员,在盯台服务时,不准无故离开房间,除非客人特殊要求方可离开,主动做到巡视工作,房间内不准存放私人物品,下班不准带包。
六、 服务员自觉做到:主动热情、耐心、周到,客来有迎声,客走有送声,礼貌用语不离口,“请”字当先,“谢”字随后,见到领导、客人、同事主动问“您好”服务员必须做到熟记客人能力,记菜谱、记菜价、记客人的爱好和习惯,主动学习公司下发的各种文件。
七、 上班时,不准无故外出,不准干私活,办私事,有事可以请假,领导批准后方可离开。
八、 不准私拿公物或私藏客人遗留物品,若发现有宾客遗留物品,及时寻找失主,归还失物,事后发现应报领导以便妥善解决。
九、 上班时间,按规定时间站位、站位时需按标准站姿,不依不靠,更不准扎堆聊天。
十、 上班时间不准带耳环、手链及戒指,讲粗话、脏话、大声喧哗,更不准在餐厅内追逐打闹,切记服务行业在于勤,优质服务在于细。
十一、 在岗位上任何时候不准有下列行为,吃东西、看书报、玩手机、修指甲、剔牙、挖耳、抠鼻子等工作散漫粗心大意等行为。
十二、 值班人员必须履行值班制度,当班不许请假,做好卫生巡视检查工作,保证内外卫生干净整洁。
以上要求违犯严重者劝退或开除,轻微者批评教育或罚款,根据实际情况妥善处理。
餐厅部服务暂行规定
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